Оптовые заказы разливного пива от поставщика

23.03.2019 16:17 25

Работа точек продажи разливного пива базируется на заказах оптом продукции у производителей или дистрибьюторов и реализации ее в розницу. Наценка, в зависимости от конкурентной среды, может составлять от 50 до 100%. Бизнес справедливо считается быстроокупаемым, востребованным как в крупных городах, так и в небольших населенных пунктах. При этом он имеет свои нюансы. Рассмотрим вопросы формирования ассортимента и особенности сотрудничества с поставщиками.

Ассортимент пивного магазина

заказ разливного пива оптом в кегахПри заказе разливного пива оптом поставщик оставляет за розничным продавцом право самостоятельно выбирать интересующие его сорта. Но для начинающих предпринимателей это может стать проблемой. Возможны две крайности:

  • консервативный подход, т. е. заказ исключительно несколько популярных разновидностей напитка, что обедняет ассортимент;
  • постоянные эксперименты, заказ оптом большого количества оригинальных, не известных посетителям видов разливного пива.

Нужно иметь в виду, что основные продажи в магазине разливного пива приходятся на постоянных покупателей — тех, кто живет неподалеку, заходит в знакомое место за одним-двумя любимыми видами напитка. Основная задача бизнесмена — привлечь именно таких покупателей. Они обеспечат прибыль в период с октября по апрель, когда продажи снижаются.

Для точки продажи в торговом центре или супермаркете достаточно 8-12 сортов, предложение магазина включает до 25. В любом случае основа продаж — популярные разновидности с классическим, сбалансированным вкусом. Они составят около 80% ассортимента, остальные 20% приходятся на сорта, которые не пользуются высоким спросом, но имеют своих ценителей. Это пшеничное или фруктовое пиво, сидры, крафтовые виды, стаут или портер.

Летом чаще покупают более легкие, светлые виды с небольшим содержанием алкоголя, также хорошо продается квас, лимонад или ситро. В холодное время года традиционно повышается спрос на крепкие сорта с выраженным вкусом. Ассортимент желательно дополнить весовыми закусками и снеками.

Работа с поставщиками

Для владельца магазина более выгоден заказ разливного пива оптом непосредственно у производителя, чем сотрудничество с дистрибьютором. Это позволит:

  • избежать наценок;
  • регулировать размер партий по своему усмотрению (с учетом производственных мощностей пивоварни);
  • получать оптом максимально свежий товар.

Размер минимального и максимального заказа разливных сортов пива оптом регулируется поставщиком. Партия, как правило, включает не меньше, чем 6-7 кег объемом 50 литров. Доставка производится 1-2 раза в неделю. Для успешного бизнеса важно, чтобы в наличии всегда были все заявленные разновидности. От просроченного товара необходимо вовремя избавляться. Его реализация нанесет вред репутации заведения и приведет к утрате выгоды в долгосрочной перспективе.

Работа точек продажи разливного пива базируется на заказах оптом продукции у производителей или дистрибьюторов и реализации ее в розницу. Наценка, в зависимости от конкурентной среды, может составлять от 50 до 100%. Бизнес справедливо считается быстроокупаемым, востребованным как в крупных городах, так и в небольших населенных пунктах. При этом он имеет свои нюансы. Рассмотрим вопросы формирования ассортимента и особенности сотрудничества с поставщиками.

<h2>Ассортимент пивного магазина</h2>

При заказе разливного пива оптом поставщик оставляет за розничным продавцом право самостоятельно выбирать интересующие его сорта. Но для начинающих предпринимателей это может стать проблемой. Возможны две крайности:

  • консервативный подход, т. е. заказ исключительно несколько популярных разновидностей напитка, что обедняет ассортимент;
  • постоянные эксперименты, заказ оптом большого количества оригинальных, не известных посетителям видов разливного пива.

Нужно иметь в виду, что основные продажи в магазине разливного пива приходятся на постоянных покупателей — тех, кто живет неподалеку, заходит в знакомое место за одним-двумя любимыми видами напитка. Основная задача бизнесмена — привлечь именно таких покупателей. Они обеспечат прибыль в период с октября по апрель, когда продажи снижаются.

Для точки продажи в торговом центре или супермаркете достаточно 8-12 сортов, предложение магазина включает до 25. В любом случае основа продаж — популярные разновидности с классическим, сбалансированным вкусом. Они составят около 80% ассортимента, остальные 20% приходятся на сорта, которые не пользуются высоким спросом, но имеют своих ценителей. Это пшеничное или фруктовое пиво, сидры, крафтовые виды, стаут или портер.

Летом чаще покупают более легкие, светлые виды с небольшим содержанием алкоголя, также хорошо продается квас, лимонад или ситро. В холодное время года традиционно повышается спрос на крепкие сорта с выраженным вкусом. Ассортимент желательно дополнить весовыми закусками и снеками.

<h2>Работа с поставщиками</h2>

Для владельца магазина более выгоден заказ разливного пива оптом непосредственно у производителя, чем сотрудничество с дистрибьютором. Это позволит:

  • избежать наценок;
  • регулировать размер партий по своему усмотрению (с учетом производственных мощностей пивоварни);
  • получать оптом максимально свежий товар.

Размер минимального и максимального заказа разливных сортов пива оптом регулируется поставщиком. Партия, как правило, включает не меньше, чем 6-7 кег объемом 50 литров. Доставка производится 1-2 раза в неделю. Для успешного бизнеса важно, чтобы в наличии всегда были все заявленные разновидности. От просроченного товара необходимо вовремя избавляться. Его реализация нанесет вред репутации заведения и приведет к утрате выгоды в долгосрочной перспективе.

Следующая новость
Предыдущая новость

Эссе претендентов на руководство охотничьим хозяйством и рыболовством Новгородской области: часть 2 Названы районы Новгородской области, где в 2017 году регистрировалось бешенство В Липецкой области родители хотят дать сыну имя Вий и готовы бороться за это в суде Подрядчики «Новгородавтодора» начали устранять дефекты на дорогах Следком подключился к истории с травмой ребенка на детской площадке

Последние новости